Este elixir tan mexicano con más de 400 años de historia a sus espaldas ha recuperado su lugar en las mesas.

Cuando tus padres eran jóvenes, el mezcal pasaba desapercibido y el tequila dominaba tanto dentro como fuera de nuestras fronteras como la única e indiscutible bebida alcohólica de México. Hoy, las cosas han cambiado, y aunque el tequila sigue teniendo un lugar de honor, el mezcal ha recuperado terreno.

Por eso, y [al igual que sucedió con el vino](https://media.hey.inc/#/articulo/143), en Hey Media queremos que también te conviertas en un experto o experta del tema y hemos recopilado para ti 10 datos importantes que todas las personas que beben mezcal deben conocer sí o sí:

- Con 400 años de historia, el mezcal es la bebida espirituosa más antigua de México.

- Aunque es muy común tomar mezcal en una jícara de calabaza, las personas que saben del tema recomiendan que se beba en una copa de cristal estilo cognac para que la bebida no se vea contaminada por otros sabores y olores.

- Dice la sabiduría popular mexicana que el mezcal se debe de tomar a besos y muy despacito. De lo contrario, nadie asegura que tu velada termine como esperabas…

- No, el mezcal no cura la cruda.

- Gracias a que en 1995 se estableció la denominación de origen, el mezcal sólo se puede cultivar en determinados estados de México: Zacatecas, Durango, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas y Oaxaca.

- El mezcal no es un derivado del tequila, es una bebida alcohólica que se obtiene de la destilación del jugo fermentado de las cabezas o piñas de agave. De hecho, es el tequila el que es un derivado del mezcal que procede del agave tequilana variedad azul.

- La tradición dice que debe servirse el mezcal en orden jerárquico y que jamás se debe rechazar.

- El primer trago de mezcal siempre es el más difícil. De hecho, se dice que hasta el tercer beso no te enamoras del mezcal…

- Por favor, no te dejes engañar por la costumbre de la sal de gusano y la naranja. Harán que no degustes los verdaderos aromas y sabores de esta preciada bebida.

- Existen mezcales blancos, reposados, añejos, madurados… Sólo probando podrás saber cuál es tu estilo favorito.

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