La regla de los cinco ingredientes

Si al leer la parte trasera del empaque encuentras una lista con más de cinco elementos, es muy probable que estés ante un producto ultraprocesado. Los alimentos reales o mínimamente procesados no necesitan listas interminables para poder conservarse o tener buen sabor.

Ingredientes impronunciables o desconocidos

Busca términos que parezcan sacados de un experimento químico: estabilizantes, emulgentes, potenciadores del sabor, colorantes o edulcorantes artificiales. Nombres como tartrazina, glutamato monosódico o carboximetilcelulosa son señales de alerta definitivas.

Azúcares ocultos bajo decenas de nombres

La industria suele camuflar el azúcar dividiéndolo en múltiples ingredientes. Revisa si la etiqueta menciona jarabe de maíz de alta fructosa, dextrosa, maltodextrina, sacarosa o cualquier término que termine en "-osa". Si estos aparecen al principio de la lista, es puro azúcar.

Durabilidad extrema en la despensa

Los alimentos frescos terminan echándose a perder porque son naturales. Si un producto de panadería o un snack puede permanecer meses o años en tu alacena sin alterar su aspecto, textura o sabor, es gracias a un pesado cóctel de conservantes industriales.

Cualidades hiperpalatables (diseñados para crear adicción)

Los ultraprocesados están formulados para ser irresistibles y saltarse tus mecanismos naturales de saciedad. Si un producto tiene colores fosforescentes, un olor exageradamente intenso o sientes que "no puedes comer solo uno", fue diseñado por ingenieros de alimentos, no por la naturaleza.